作品赏析

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DV看临高作品之《舌尖上的临高--韭菜饼》

2016年06月13日 17:39  DV看海南  点击:23262  我有话说(0人参与)



作品简介

本片介绍了韭菜饼是临高的一种特色小吃,主要原料由韭菜和面粉组合而成。因韭菜寓意长长久久,饼的形状象征团团圆圆,它成为了临高的一个特色美食,代表了临高人民对岁月的记忆,对美好生活的憧憬和热爱!

 

作品花絮

咦,图中的八旬老人在做什么,绿色那一大盆食材又是什么?其实那就是“我”最爱的奶奶家的韭菜饼!

为了做出象征团圆长久的韭菜饼,奶奶一大早就到菜地挑选稍老一些的韭菜,然后就进行第二道工序——切末。切末工序讲究,不能太长,不能太短,以一公分为佳。

奶奶忙着准备食材,爷爷就帮忙生火烧油。采用土灶是因为爷爷相信金、木、水、火、土相生并济,缺一不可才能做出最好的味道!

和面,加水,搅匀,填勺,每一步奶奶都有独门绝招,哼着小曲,每一块韭菜饼都蕴含了奶奶满满的爱。

一阵煎炸过后,韭菜绿已经演变成金黄的韭菜饼,一家人围坐在炉边,趁着热气,香气扑鼻,令人垂涎三尺。奶奶的微笑也告诉我们一家人感情长长久久,生活团团圆圆才是她想要的。

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